Pizza con Salame y Pepperoni

Pizza italiana clásica con masa crocante.

Preparar la masa

1.Activar la levadura: Mezcla la levadura con un chorrito de agua tibia y una pizca de azúcar. Espera 10 minutos hasta que se forme una espuma.

2.Pon la harina en un bowl, hacer un hueco y colocar la levadura, el resto del agua y el aceite.

3. Integra todo y amasá en la mesada por unos 10 minutos hasta que la masa esté suave.

4.Dejá descansar el bollo en un lugar cálido, tapado, hasta que duplique su tamaño (1 hora aprox).

Preparar los ingredientes

1. Cortar el salame en rodajas bien finas y agregar la mozzarella.

Horneado

1. Encendé el horno al máximo. Una pizza necesita mucho calor de golpe.

2.Estirá la masa sobre la pizzera aceitada.

3. Poné un poco de salsa de tomate y llevala al horno sola por unos 5 a 8 minutos para que haga base.

4. Sacar la pizza del horno y agregá la mozzarella y el salame. Colocar otra vez en el horno hasta que el queso se derrita y los bordes estén dorados.

5. Una vez que la pizza esté lista y fuera del horno, recién ahí agregá la rúcula fresca por encima.

Tips: La rúcula siempre va después del horno, nunca dentro, para conservar su frescura y sabor picante. Podés agregar un hilo de limón sobre la rúcula para potenciar el sabor. Si querés más crocante, precalentar la pizzera en el horno antes de poner la masa.